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Was ist eigentlich "Bier"?
Im engeren Sinne ist Bier ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, das durch Gärung meist aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe zugesetzt, selten auch Milchsäurebakterien. Weitere Zutaten sind Früchte, Kräuter wie Grut oder Gewürze. Der Alkoholgehalt von normalen Biersorten liegt in Deutschland und Österreich in der Regel zwischen 4,5 und 6 %.
Im weiteren Sinne versteht man unter Bier jedes alkoholhaltige Getränk, das auf Basis von verzuckerter Stärke hergestellt wurde, ohne dass dabei ein Destillationsverfahren angewandt wurde (Chicha). Die Abgrenzung zu Wein besteht darin, dass für Weine Zucker aus pflanzlichen (Fruchtzucker) oder tierischen Quellen (zum Beispiel Honig) vergoren werden, während der Ausgangsstoff für die Gärung bei Bier immer Stärke ist.
In der Regel wird der Zucker aus der Stärke von Getreide (Gerste, Roggen, Reis, Weizen, Mais) gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie Erbsen herangezogen. Der japanische Sake, obwohl oft als „Reiswein“ bezeichnet, fällt daher ebenfalls unter die bierartigen Getränke.
Über den Ursprung des Wortes Bier gibt es keine gesicherten Erkenntnisse. Vermutlich stammt es von biber (lat. „Getränk“) ab. Ein nicht mehr gebräuchliches Wort für Bier ist das germanische Äl (vgl. englisch Ale, dänisch øl, schwedisch öl oder finnisch olut), wobei es sich um das noch ungehopfte Gebräu handelte.
Die frühesten Nachweise für Bier gibt es aus dem altmesopotamischen Raum. Die Ägypter ließen halbfertig gebackenes Brot mit Wasser vergären und bekamen so eine Art Bier. Bei den Römern hieß das Bier Cervisia, nach der Göttin der Feldfrüchte, Ceres. Den Römern galt es als barbarisches Getränk. Die Kelten kannten Bier unter dem Namen Korma.
(Zitiert aus http://de.wikipedia.org/wiki/Bier, dieser Text steht unter der Creative-Commons-Attribution/Share-Alike-Lizenz (siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported).
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Interessante News auf Bier-Homepage.de rund um's Bier ausgeben:
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 Oft unterschätzt - Gewichtszunahme durch Bier und Wein! (Bier-Homepage, 07.03.2012)
OpenPr.de: Viele schätzen ihr Feierabendbier und auch der Volksmund sagt: „Ein Gläschen Wein in Ehren, kann niemand verwehren.“ Doch Tatsache ist, dass es sich dabei um kalorienhaltige Getränke handelt, denn ein Gramm Alkohol hat etwa 7 Kalorien.
Hinzu kommen noch die ganzen Zusatzstoffe, die enthalten sind, wie Malz oder Hefe. Nicht umsonst spricht man auch von einem typischen „Bierbauch“, wobei in vielen Ländern das Wort Bauch mit einer bekannten ortsansässigen Brauerei verbunden wird, so dass der „Bierbauch“ im doppelten Sinne erscheint.
Was ist dran am ...
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Deutschlands erstes Bier mit Windenergie gebraut (Freie-PM.de, 02.02.2012)
Paderborner Brauerei deckt 40% ihres jährlichen Strombedarfs aus einer Windkraftanlage auf dem Brauereigelände ab
Paderborn, den 2. Februar 2012. Die Paderborner Brauerei, Hersteller der beliebten westfälischen Biermarke Paderborner, ist die erste Brauerei Deutschlands, die ihr Bier mit Windenergie braut.
Seit Ende 2011 drehen sich auf dem Brauereigelände an der Halberstädter Straße die Flügel einer Windkraftanlage des Modells Vestas V 90, die in der Lage ist, rund 40% des jährlichen Strombedarfs der Brauerei abzudecken. Damit ersetzt die Paderborner Brauerei fossile Bren ...
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Weltpremiere während der Internationalen Grünen Woche 2012: Spargel Bier und Probiotisches Bier aus Neuzelle! (Bier-Homepage, 12.01.2012)
OpenPr.de: Die Klosterbrauerei Neuzelle kommt mit zwei Produktneuheiten zur Internationalen Grünen Woche nach Berlin. Auf der weltgrößten Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau vom 20. bis 29. Januar 2012 präsentieren die Klosterbrauer erstmalig Spargel Bier und Probiotisches Bier.
„Brandenburg ist als Spargelland weit über die Landesgrenzen bekannt. Jetzt können Bierliebhaber auch ein echt Brandenburger Spargel Bier zum Spargelgericht genießen,“ freut sich Brauereichef Helmut Fritsche über seine neueste regionale Spezialität.
Das Spargel Bier ...
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Kulinarischer Dreiklang: Grünkohl, Bier und Korn aus dem Emsland (Freie-PM.de, 07.09.2011)
Regionale und saisonale Produkte liegen im Trend
Meppen, 07.09.2011 - Regional-saisonale Lebensmittel sind beliebter denn je - ein Trend, der im Emsland aufgrund der ausgeprägten Landwirtschaft und des bäuerlichen Handwerks schon immer gelebt wird. Das beste Beispiel ist der norddeutsche Klassiker Grünkohl, Bier und Korn. Alle Produkte kommen direkt aus der Region. Der Grünkohl wird frisch nach dem ersten Frost vom Feld geerntet. Würzig herbes, malziges Frischbier produziert dazu die Privatbrauerei Borchert in Lünne (www.landhaus-brauerei.de), wo noch der Chef persönlich nach dem de ...
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Kult Bier: Dunkles Bier bevorzugt (Freie-PM.de, 02.08.2011)
Schwarzbier ist zum Kultbier avanciert
(rgz-113) Bier gibt es heute in allerlei Farben. Dies war vor rund 100 Jahren noch ganz anders. Damals war Bier meist dunkel. Und auch heute gibt es noch das sogenannte Schwarzbier - bei vielen Kennern und Genießern ist es nicht nur Favorit, sondern längst zum Kultbier geworden.
Die Farbe hat das Bier im Laufe der Zeit von dunkel zu hell durch die Weiterentwicklung der Brauverfahren erhalten. Heute kann man auch aus hellem Malz wohlschmeckendes Bier brauen. Und obwohl die hellen Biere in der Überzahl sind, gibt es nicht wenige Genieß ...
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Roter Oktober Bier nun auch Online erhältlich! (Bier-Homepage, 02.08.2011)
OpenPr.de: Nachdem Roter Oktober Bier seinen Siegeszug auf verschiedenen Veranstaltungen begonnen hat, erobert es nun auch das Internet. Pünktlich zum 1.August geht revolutiondrinks.com online, ein Spezialitätenshop der besonderen Art.
Revolutiondrinks.com begeistert nicht nur durch sein russisch angehauchtes Design, sondern auch durch seine exklusive Produktauswahl. Neben Roter Oktober Bier versorgt revolutiondrinks.com nun jede Party auch mit Wostok-Limonade, Kalaschnikow Energy Drink und Partisan Vodka. Zusätzlich werden exklusives Merchandise-Artikel von Roter Oktobe ...
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Beim Bier kam Wagner in Wallung! (Bier-Homepage, 28.07.2011)
OpenPr.de: Sie hat alles ganz genau aufgeschrieben und deshalb sind auch viele Kleinigkeiten überliefert: Cosima Wagner, Gattin des Komponisten Richard Wagner, führte in ihren Tagebüchern akribisch Buch über die Aktivitäten der beiden.
Dass der große Komponist dem Bier nicht abgeneigt war, wird dabei immer wieder deutlich. Selbst „bei der Arbeit“ habe er gerne ein Bier getrunken, berichtet die Gattin. Regelmäßige, gemeinsame Bierstunden hat es in der Villa Wahnfried ebenso gegeben wie Ausflüge mit einem Fässchen Bier, die überliefert sind.
Die Wagner’sche ...
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Grillen, Bier und Marinade ! (Freie-PM.de, 31.05.2011)
Beim Grillen ein kühles Blondes - nicht nur im Glas!
Kaum ist es draußen etwas wärmer, frönen die Deutschen schon wieder ihrem liebsten Hobby: dem Grillen. Von Grillpartys mit Familie und Freunden bis zur gemütlichen Zweisamkeit, Hauptsache, die Würstchen und das Steak schmecken.
Dabei ist es vollkommen egal, ob man klassisch mit Holzkohle grillt, mit einem Gasgrill, einem Elektrogrill oder dem Lavastein. Abgerundet wird das Grillvergnügen mit einem kühlen Bier, wie dem Premium-Pils von Bitburger.
Bier als Rezeptzutat:
Neben dem traditionellen Grill ...
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Grillen, Bier und Marinade (Freie-PM.de, 11.05.2011)
Beim Grillen ein kühles Blondes - nicht nur im Glas
Kaum ist es draußen etwas wärmer, frönen die Deutschen schon wieder ihrem liebsten Hobby: dem Grillen. Von Grillpartys mit Familie und Freunden bis zur gemütlichen Zweisamkeit, Hauptsache, die Würstchen und das Steak schmecken. Dabei ist es vollkommen egal, ob man klassisch mit Holzkohle grillt, mit einem Gasgrill, einem Elektrogrill oder dem Lavastein. Abgerundet wird das Grillvergnügen mit einem kühlen Bier, wie dem Premium-Pils von Bitburger.
Bier als Rezeptzutat
Neben dem traditionellen Grillgut ist auch ...
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30 Tage Bier zapfen wie die Profis: ZAPFSTAR erhöht Verbrauchernutzen und Markenpräsenz! (Bier-Homepage, 22.02.2011)
OpenPr.de: Bier im 5-Liter Partyfass im heimischen Kühlschrank lagern und 30 Tage lang frisch und schaumgekrönt wie ein Profi zapfen, dieses Geschmacks- und Gebrauchserlebnis bietet der ZAPFSTAR, eine Verpackungsinnovation, die die Huber Packaging Group auf der interpack präsentiert!
Anstatt im Rumpf des Partyfasses ist das Zapfsystem in den Oberboden integriert und hat die Form und Haptik eines klassischen Zapfhahns. Wie in der Gastronomie wird der Hahn von oben und ziehend betätigt. Er bietet – ebenso wie das Vorbild – am Griff Platz für das Markenlogo. Der Fassmantel ist auf r ...
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Elektronisch kontrolliert. 15.000 Hektoliter Bier pro Tag per EMCS! (Bier-Homepage, 04.02.2011)
OpenPr.de: Für die Eröffnung von 100 EMCS-Vorgängen täglich nutzt InBev Deutschland die EMCS-Lösung in der Logistiksuite ASSIST4 der Stuttgarter AEB.
Seit dem 1. Januar 2011 ist das Excise Movement Control System (EMCS) für verbrauchsteuerpflichtige Waren wie Mineralöl, Tabakwaren, alkoholische Getränke sowie Lebensmittel, die mit Alkohol hergestellt und unversteuert durch Deutschland oder die EU transportiert werden, für deutsche Unternehmen verpflichtend.
Davon betroffen ist auch InBev Deutschland (Beck’s, Franziskaner, Hasseröder), mit rund neun Millionen Hektolitern Absa ...
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Erstes Wies'n-Zelt mit Bier ohne Alkohol - Märchen oder Wirklichkeit? (Bier-Homepage, 06.10.2010)
OpenPr.de: Ebenso erfolgreich und stimmungsvoll wie in den Jahren zuvor und einem zünftigen „Servus“ ging gestern in München das 200-jährige Oktoberfest zu Ende. Dabei war die diesjährige Wies’n nicht allein des Jubiläums wegen einzigartig, sondern auch insbesondere durch einen mutigen Festzeltbetreiber. Ermuntert durch das in einem bayerischen Volksentscheid erkämpfte und in diesem Jahr auf dem Oktoberfest sofort umgesetzte Rauchverbot, hat der für seine innovativen Ideen bekannte Festwirt Johann Albrecht die Vision eines gesunden Volksfestes konsequent zu Ende gedacht und erstmals in ...
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Herrenhäuser stellt neues Weizen vor: Leichtes Bier für gesundheitsbewusste Kenner! (Bier-Homepage, 20.09.2010)
OpenPr.de: Das ist neu in Norddeutschland: Die Herrenhäuser Traditionsbrauerei stellte am Wochenende auf dem 9. Brauereifest das erste leichte Weizenbier, gebraut in Hannover, vor. 40 Prozent weniger Alkohol und 40 Prozent weniger Kalorien – ein erfrischender Biergenuss für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.
„In einer Zeit, in der Wellness und Sport großgeschrieben werden, setzen wir mit unserem leichten Weizen einen neuen Gastro-Trend“, erklärt Brauereichef Manfred Middendorff. Alkohol- und kalorienreduzierte Biere sind neben Biermixgetränken gefragt. Während ein norma ...
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Warum es den Bierbauch nicht gibt und Bier aus der Dose besser schmeckt! (Bier-Homepage, 13.09.2010)
OpenPr.de: Hopfen und Haschisch sind engste Verwandte, Bier aus der Dose schmeckt besser als aus der Flasche, und den Bierbauch gibt es gar nicht: Das behaupten renommierte Bier-Experten in einem neuen deutschen Dokumentarfilm mit dem Titel "Der Bier-Film", der zum Beginn des 200. Oktoberfestes erscheint.
Braumeister, Chemiker, Mediziner und Deutschlands Bier-Professoren hat der Hamburger Filmemacher Christian Gierke für die Dokumentation »Der Bier-Film« befragt und dabei von den Bier-Experten einige ungewöhnliche Antworten erhalten.
Bier schmeckt am besten aus der Dose: D ...
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Die Welt zu Gast auf dem Oktoberfest: So viel kostet die Maß Bier für ausländische Wiesn-Besucher! (Bier-Homepage, 07.09.2010)
OpenPr.de: Bierpreisindex: Was kostet die Wiesn-Maß im Vergleich zum Bier am heimischen Tresen? / Norweger trinken deutlich günstiger – Südafrikaner legen drauf! / Briten rauchen billig!
London, 7. September 2010: Das Oktoberfest feiert in diesem Jahr sein zweihundertjähriges Bestehen – mit steigenden Bierpreisen. Die Maß Bier kostet in den Festzelten zwischen 8,30 Euro und 8,90 Euro – im Durchschnitt über alle Zelte gerechnet sind das 8,65 Euro. Damit ist der Liter Bier für viele ausländische Besucher deutlich teuerer als in einer heimischen Bar – aber es gibt auch Gewinne ...
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